{"id":9875,"date":"2026-06-15T06:03:46","date_gmt":"2026-06-15T09:03:46","guid":{"rendered":"https:\/\/ilheusnews.com.br\/?p=9875"},"modified":"2026-06-15T06:03:46","modified_gmt":"2026-06-15T09:03:46","slug":"embrapa-avanca-na-producao-de-carne-cultivada-em-laboratorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilheusnews.com.br\/?p=9875","title":{"rendered":"Embrapa avan\u00e7a na produ\u00e7\u00e3o de carne cultivada em laborat\u00f3rio"},"content":{"rendered":"<div>A Embrapa avan\u00e7a em pesquisas para produzir carne cultivada em laborat\u00f3rio sem abate de animais. O trabalho \u00e9 liderado pela Embrapa Su\u00ednos e Aves, em Conc\u00f3rdia (SC), e pelo Laborat\u00f3rio de Nanobiotecnologia (LNANO) da Embrapa Recursos Gen\u00e9ticos e Biotecnologia (Cenargen), em Bras\u00edlia. (Foto ilustra\u00e7\u00e3o) Segundo a pesquisa, a produ\u00e7\u00e3o come\u00e7a com a retirada de uma pequena amostra de c\u00e9lulas de animais vivos, equivalente a uma bi\u00f3psia. Essas c\u00e9lulas s\u00e3o cultivadas in vitro, em meio l\u00edquido rico em oxig\u00eanio e nutrientes, como glicose, amino\u00e1cidos e sais minerais, para que se multipliquem. O processo usa t\u00e9cnicas de engenharia de tecidos e biotecnologia celular, recursos tamb\u00e9m empregados na medicina regenerativa. A Embrapa informa que o foco do LNANO \u00e9 desenvolver biomateriais a partir de prote\u00ednas vegetais para servir de estrutura \u00e0 ades\u00e3o e multiplica\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas da carne cultivada. Entre os materiais citados est\u00e3o malhas de fibras em escala nanom\u00e9trica, que funcionam como uma matriz extracelular, al\u00e9m de scaffolds fibrosos e microcarreadores esf\u00e9ricos. Esses suportes influenciam propriedades como textura, firmeza, reten\u00e7\u00e3o de \u00e1gua e percep\u00e7\u00e3o mastigat\u00f3ria. O laborat\u00f3rio tamb\u00e9m desenvolve uma pel\u00edcula comest\u00edvel que pode servir como tripa para o inv\u00f3lucro de embutidos, como lingui\u00e7a, produzidos com a t\u00e9cnica de carne cultivada. Segundo o bi\u00f3logo Luciano Paulino da Silva, o prot\u00f3tipo deve ser finalizado em 2027, e at\u00e9 meados do ano que vem dever\u00e1 estar na vitrine como um ativo tecnol\u00f3gico da Embrapa. A empresa afirma que j\u00e1 produziu prot\u00f3tipos de fil\u00e9s de peito de frango e amostras de alimentos impressos com base vegetal, como fil\u00e9 de salm\u00e3o, caviar e an\u00e9is de lula. A experi\u00eancia no LNANO foi registrada em artigo cient\u00edfico na revista Foods, da editora su\u00ed\u00e7a MDPI. A pesquisa ocorre em um contexto de avan\u00e7o regulat\u00f3rio no pa\u00eds. A Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) publicou em 2023 a Resolu\u00e7\u00e3o RDC n\u00ba 839, marco regulat\u00f3rio para a carne cultivada em laborat\u00f3rio. A Embrapa tamb\u00e9m cita que grandes agroind\u00fastrias e startups brasileiras mant\u00eam unidades voltadas \u00e0 pesquisa nessa \u00e1rea, enquanto pa\u00edses como Singapura, Austr\u00e1lia, Estados Unidos e Israel tamb\u00e9m desenvolvem a tecnologia e j\u00e1 contam com aprova\u00e7\u00e3o regulat\u00f3ria e comercial. (JBr)<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Embrapa avan\u00e7a em pesquisas para produzir carne cultivada em laborat\u00f3rio sem abate de animais. O trabalho \u00e9 liderado pela Embrapa Su\u00ednos e Aves, em Conc\u00f3rdia (SC), e pelo Laborat\u00f3rio de Nanobiotecnologia (LNANO) da Embrapa Recursos Gen\u00e9ticos e Biotecnologia (Cenargen), em Bras\u00edlia. 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